各类商用厨房设备各有一套保养技巧

      各类商用厨房设备的配置算是餐饮厨房高投资的体现了，一旦出现故障，对经营的损失是无法估量的，设备本身带来的损失，直接影响整个餐饮单位的运营。

      因此对商用厨房设备定期的维护保养可以说是延长使用年限的关键，如何进行保养呢。针对不同厨房设备，它的保养方法是不一样的，下面和重庆厨房设备一起来具体了解一下。

一、蒸柜的保养

      每天清洗蒸柜内壁及隔板，定期检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

二、烤箱的保养

      定期清洗烤箱的表面， 检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性。保证其工作效率。

三、炉灶的保养

      经常清洗锅架及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。观察燃气喷头是否堵塞。

四、冰柜的保养

      每天保持冰箱的内外部清洁。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。冰柜里的食物需要先进先出。

五、油炸炉的保养

      每天清洗油炉内壁及过滤网。如果是电炸炉，就要定期检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。

六、扒炉的保养

      每天清洁扒板，定期检查扒板的天然气喷头并保持清洁。如果是电扒炉，就要定期检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。

七、洗碗机的保养

      每天保持洗碗机内外部的清洁。定期进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。定期检查电源连接是否牢固。

八、其他厨房食品机械设备的保养

      其它食品机械厨房设备每次使用后要进行的清洁，经常维护。严格按照产品说明或厂家培训流程进行操作，电器类设备定期检查电源连接是否牢固。

      由于这些设备在日常的餐饮工作中使用的频率高，因此维护保养是少不了的，掌握了各类商用厨房设备的保养方法，并且按时执行，养成清洗的习惯，就是对设备的维护了。