不同的厨具都有相应的使用禁忌，你都了解吗？

      厨房是制造美味的地方，也是保障我们日常生活健康的重要阵地厨房中各类厨具的功能、作用不同，科学使用很重要，否则不但无益，反而有害。同样的厨房里的学问不少，如何保证卫生，如何保证营养，如何避免油变绿，今天重庆双飞龙酒店设备有限公司就与大家讲解重庆厨具在使用时的那些禁忌。

一、塑料食具忌盛油脂类物品

      塑料食具忌盛放食物过久，每次用完之后应立即洗净放好，因为软塑料食具防油能力较差，易被油脂污染。

二、忌用搪瓷制品煮、盛食物

      搪瓷制品表面涂的釉彩有毒，用彩色的搪瓷制品煮食物或盛放酸性食品，有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。

三、忌用各类花色瓷器盛作料。

      作料尽量以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。

四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板

      乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏等。因此，民间制作菜板的优选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

五、金属容器忌盛酸性饮

      料酸性饮料（柠檬水、橘子水、酸梅汤等）与金属容器（铁、铝、铜等）接触会发生化学反应，饮用后会引起化学性食物中毒，出现恶心、腹泻等症状。

六、勿用油漆或雕刻镌镂的竹筷

      涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，滋生病菌，不易清洗，容易致病。

七、不锈钢或铁锅切莫熬中药

      因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，使药.物失效，甚至产生一定毒性。所以熬药还是用砂锅。

八、忌用彩瓷餐具盛酸性食物

      不论是绘在瓷器或陶器上的高温彩釉还是低温彩釉，其中都是由一些有毒的重金属和其他化合物构成的颜料，用这种瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物时，彩瓷釉花中的有毒重金属就会被溶解出来，随食物进入人体，对身体造成损害，甚至引起慢性中毒。

九、铁锅不要煮绿豆

      绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。铁锅在使用时还应注意，炒时铲动次数不要太多，使用前要擦掉炊具上的锈斑。此外，不要用铁制炊具盛放酸碱食物，炒菜后须勤刷锅。新铁锅在首次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。

十、铝锅忌盛菜肴

      铝锅因抗腐蚀性能力差，遇弱酸、弱碱、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。铝的化学性质相当活泼，如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子，共同发生化学变化而生成铝的化合物。长期吃含有大量铝和铝化物的食物会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会导致胃的消化功能减弱。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。铝锅在首次用时，尽量先煮或盛放带油的食物，以便增加防腐能力。盛放食物或水不要过夜，用后还需及时洗净。

      以上便是重庆双飞龙酒店设备有限公司为大家整理的关于重庆厨具的使用禁忌，希望大家在日常生活中能留意到这些小知识，保障家人及他人的健康。