双飞龙带你开早餐店

　　在这个快节奏时代，人们总是行色匆匆，但避免不了一日三餐的定时生物钟，随着年龄的增长，大概是为了健康，以至于大家渐渐地开始对养生有了兴趣，在中华文化饮食的影响下，我们会潜意识的认为保持健康的条件是从按时吃早饭开始，早餐各式各样，相对常见的就是包子与粥，今天重庆厨房设备厂家双飞龙就带大家了解一下开一个早餐店需要哪些重庆厨房设备。

一、汤包店

　　汤包也叫灌汤包子，是特色包子中的一种，属于上海传统的经典小吃，据不完全考证，发源地应该是上海南翔，口感一级棒，特点是皮薄如纸，吹弹即破，轻咬一口，汤汁四溢，香气醇厚。那么开一家汤包馆需要哪些重庆厨房设备呢？

       汤包属于面食，重庆厨房设备自然少不了面食加工设备，比如，和生面粉的和面机、搅拌馅料的搅拌机、压面皮的压面机，现在较先进的压面机是揉压一体机，人工揉面的木案工作台，盛面粉的面粉车、醒发箱。

       汤包蒸制设备—蒸炉，汤包馆的蒸炉从能源使用上来分有燃气蒸炉、电力蒸炉、电磁蒸炉，从结构上来分有单头蒸炉和双头蒸炉两种，蒸炉一般以七孔较为常见。

       汤包馆的重庆厨房设备还包括洗涮池、消毒柜、冷柜、操作台、层架货架等。

       汤包馆属于轻餐饮、厨房无油烟、但在蒸制过程中会产生大量蒸汽，因此汤包馆厨房还应有排蒸汽的整套重庆厨房设备。

二、粥店

      粥营养健康、售价低廉，粥店占地面积小，选址范围广，在城市中的大街小巷到处都能看得到，那么开一家粥店究竟需要哪些厨房设备呢？重庆厨房设备为大家归纳起来有如下这些：

      粥店的主要重庆厨房设备有熬制粥的专用可倾式夹层锅，有些粥店也采用传统的大锅灶、煮面桶熬粥，精致一些的粥店，且品种比较多的粥店采用砂锅小锅熬制（一人一份），这就需要到煲仔炉，熬制粥用的煲仔炉需采用日式炉头或是文华双环炉头的煲仔炉，这种炉头的优势是火力猛，双阀门控制。一般有四头、六头、八头、十头、十二头，具体数量可根据实际需要配置。熬粥炉旁边还应配置一个开水器，便于给粥锅添水。需要一台炒灶，制作员工餐和烫菜，加热料理包等，有小笼包的粥店还应配置蒸包炉。需要一台电炸炉，制作南瓜饼、春卷等小吃。这些是粥店的主要重庆厨房设备。

      辅助设备有消毒柜、洗碗水池、热水器、四门冰箱、打荷台、双层工作台、四层货架、调料台，具体数量根据场地及出单量计算。另外还可以根据需要增加一些挂墙吊柜吊架、立架，其他锅碗瓢盆类的杂件适当配置。

      另外一部分的重庆厨房设备是排烟设备，主要油烟净化器、排烟风机、排烟管道、集气罩、风机控制箱等。具体设备参数配置请咨询重庆厨房设备厂家。