双飞龙教您保养重庆厨具中的肉类设备

     在重庆酒店厨房设备中，肉类设备是必不可少的器具，任何重庆厨具都是需要我们的保养与维护，才能保证其寿命，今天重庆酒店厨房设备就与大家聊一聊肉类设备的保养问题。

肉类设备保养方法

     1、电子台秤等设备要请厂商定期维修、校正。

     2、机器设备可卸下来的部位可在水槽中用80°C温水和清洁剂清洗。

     3、电子台秤、电子秤称重时，不要超出其称量范围，打印头要经常用酒精棉擦拭。

     4、机器设备齿轮、滑轴部位，清洗要用食用机油或黄油润滑，以减少磨损、增加设备使用寿命。

     5、刀具不用时要用磨刀棒磨光，再用磨刀石磨锋利后，用温水及清洁剂洗净后放入杂物箱，以备次日用。

     6、机器设备主体禁止用强水冲刷，以免造成线路短路，发生危险;要以80C温水和不含荧光剂的清洁剂清洗。

     7、锯骨机、绞肉机、切片机等设备使用前都要先看操作手册及注意事项，了解设备性能及操作方法，不可盲目使用。

     8、砧板要开店前、中午、傍晚、营业结束后清洗，约每3至4小时一次，以免细菌滋生,不要一块砧板从早使到晚。关店后晚班人员以80C温水和清洁剂清除肉屑，并用浸泡漂白水的毛巾覆盖在砧板上，为消毒、漂白作用，待第二天早班人员收拾后，将漂白水冲洗掉。

     关于肉类设备保养，重庆厨具就为大家介绍到这里，接下来重庆厨具再与大家聊聊关于肉类设备的注意事项：

     1、设备要有专人负责、专人操作。

     2、机器设备不可随意拆卸，要有专业人员在场方可拆卸维修。

     3、机器设备在运转过程中，如发生意外情况，要尽快切断电源，关上开关。

     4、当清洗切片机时须拔掉电源，严禁用水冲洗，只能用湿布清洁，然后用干布抹干。

     5、切肉出现厚薄不均匀或碎肉较多时则需要磨刀，磨刀时应先将刀片清除干净，去除刀片上的油渍。

     6、全自动切片机每次加油时需将承载盘移至右方的加油线后再加油，半自动切片机在行程轴上加油。

     7、冻肉应提前两个小时放入冷藏箱解冻约-5方可切片，否则会造成肉片碎、裂、断，冻肉切片机行走不顺等现象，重则造成马达烧坏。

     重庆双飞龙酒店设备有限公司从事于重庆厨房设备、重庆厨具、重庆食堂设备、重庆酒店厨房设备、重庆学校厨房设备、四川厨具、四川厨房设备等。欢迎来电咨询。